Kvede-tre, hva er det?

Kvede (lat.Cydonia oblonga), på dansk kjent som kvæde, på svensk som kvitten, er et løvfellende tre som hører til rosefamilien. Et kvede-tre kan bli opp til sju meter høyt, og blomstrer i mai med 5 cm store lyserøde til hvite blomster. Den får eple-liknede frukter som er gule med en herlig duft som minner om sitrus og rose. Fruktene egner seg lite til å spise som den er med sin noe bitre smak.

Min danske svigermor pleide høste kvæder og koke marmelade eller gelé. Den serverte hun til middager, slik vi er vant til bruke tyttebærsyltetøy.

Lånebilde fra alnakka.net

Her er det ene av mine to kvedetre. Bildene er knipset i dag. Må innrømme jeg blir litt begrepsforvirret når jeg leser om kvede, for noen steder står det busk mens andre steder beskrives det som et tre. Finnes det flere arter mon tro?

Tre og tre, Fru Blom! Mitt tre minner nå mer om en busk... 

...med grener som spriker i vilden sky, men som aller helst vil legge seg ned til marken. Mulig den skulle vært bundet opp? Tips mottas med takk :)

Oppskrift på kvede-gelé / mos

Kvedefrukt,  av prydbusken "Japansk ildkvede"

Vann - 3/4 liter pr. kg. frukt

Sukker - 600 g pr. liter saft

Til kvedemos:

Avsilt fruktmasse + sukker etter smak

Tilberedning:

Vask fruktene (og rens dem for rester av stilk og frø dersom du ønsker å benytte massen til kvedemos etter avsiling).

Kutt frukten opp i småbiter, enklest med grov kutteskive i en foodprosessor.

Bland med vann og kok sakte til massen er bløt. Sil denne, mål mengden, hell i vid gryte og tilsett sukker. Kokes langsomt i ca. 20. minutter.

Kilde: matmons.net

Velbekomme!